这是网友“江山”家中珍藏了几十年的“土烧维钵”。在六十年代以前，它是那一辈人的珍宝。在没有通电的年代，村民用这“土烧维钵”磨南姜、洗番薯粉等。
一小段视频看看这个“土烧维钵”
是如何磨出南姜末的
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据网友“江山”介绍，用这道具磨成的南姜粉，比用机器磨出来的质量要好、耐藏、不易发霉、口感佳。
磨好南姜末，这道“杂咸”的主角就该登场了！将准备好的青橄榄放入石臼，加入南姜磨后剩下的头，然后用石锤开始捶橄榄，使橄榄渗入南姜味。
捶好的橄榄再加入南姜粉、盐、糖，腌制起来。隔天，橄榄的涩味去掉了，被捶破的橄榄，充分入了味，吃起来十分爽口。
这便制成了独特的潮汕味道——橄榄糁。
综合整理/网友“江山”、潮州广播电视返回搜狐，查看更多